Restaurant typique proposant des spécialités de viande et de poisson
L'ancre Tortuga, Monterosso al Mare
Un voyage de saveurs entre mer, terre et tradition
Chaque plat de L'Ancora della Tortuga est le fruit d'une fusion entre tradition culinaire ligure, ingrédients de qualité et créativité. Dominant la mer à Monterosso al Mare, au cœur des Cinque Terre, le restaurant propose un voyage gustatif mettant en lumière les saveurs authentiques de la région à travers des spécialités de fruits de mer, des plats de viande, des desserts artisanaux et une carte des vins soigneusement sélectionnée.
Que vous optiez pour le menu dégustation ou le menu à la carte, chaque plat raconte l'histoire d'une cuisine profondément enracinée dans la région, capable d'interpréter les recettes traditionnelles avec équilibre, souci du détail et respect de la saisonnalité des ingrédients.
Un voyage à travers les saveurs de la cuisine ligure
L’offre gastronomique est conçue pour guider les convives à la découverte des saveurs typiques de la Ligurie, à travers des ingrédients frais, des préparations artisanales et des recettes mettant en valeur les fruits de mer locaux et les meilleurs produits de l’arrière-pays.
Pour ceux qui recherchent une expérience complète, le restaurant propose également un menu dégustation traditionnel, un voyage gastronomique qui vous permet de savourer certains des plats les plus emblématiques de la maison, accompagnés, sur demande, d'une carte des vins soigneusement sélectionnée.
Par ailleurs, le menu à la carte offre la liberté de choisir parmi de nombreuses spécialités de fruits de mer et de viande, laissant place aux goûts personnels et à la saisonnalité des matières premières.
Spécialités de poisson préparées avec des prises locales
La mer a toujours été une source d'inspiration majeure pour la cuisine de L'Ancora della Tortuga. La plupart des poissons utilisés proviennent du marché aux poissons de Monterosso al Mare, ce qui nous permet de proposer des ingrédients frais et soigneusement sélectionnés, dans le respect des saisons.
Le menu propose des spécialités traditionnelles liguriennes, telles que le Cappon Magro, la morue à la crème, les spaghettini aux anchois, le risotto au basilic avec crevettes et pignons de pin grillés, les fruits de mer crus et la soupe de poisson à la ligurienne préparée sans arêtes, accompagnée de chou et de bruschetta à l'ail.
Chaque recette est conçue pour sublimer la saveur naturelle du poisson, en maintenant un équilibre entre simplicité, technique et respect des matières premières.
Des plats de viande qui racontent l'histoire de la tradition
Outre ses spécialités de fruits de mer, la cuisine propose une sélection de plats pour ceux qui souhaitent redécouvrir les saveurs du terroir. Élaborés à partir de viandes soigneusement sélectionnées et d'ingrédients de qualité, les plats revisitent des recettes classiques avec un souci du détail, tant au niveau de la présentation que de l'équilibre des saveurs.
Parmi les plats signature figurent le lapin doublement cuit : selle farcie, côtelette frite et jus de lapin, et le magret de canard à l'orange, deux plats qui expriment le caractère de la cuisine du restaurant grâce à des combinaisons harmonieuses et des ingrédients bruts de qualité.
Desserts maison et une cave à vins de choix
Le voyage gastronomique s'achève par une sélection de desserts artisanaux élaborés à partir de produits locaux. Parmi les spécialités de la maison, on retrouve le tiramisu aux fraises, le sorbet au citron Monterosso et le roulé de génoise à la crème au chocolat noir, autant de créations qui mettent en valeur les arômes et les produits de la Ligurie.
Pour accompagner chaque plat, une cave à vins propose des crus locaux, régionaux et nationaux, soigneusement sélectionnés pour créer l'accord parfait avec les mets du menu. La carte des vins comprend également des vins mousseux italiens, du champagne et des vins de dessert, dont le célèbre Sciacchetrà, emblème de la tradition viticole des Cinque Terre.
Réservez votre table !
Contactez-nous pour réserver une table et savourer les spécialités de viande et de poisson de L'Ancora della Tortuga, un restaurant situé au cœur de Monterosso al Mare.
FAQs
Vous souhaitez en savoir plus sur la carte de notre restaurant ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquentes concernant nos spécialités de viande et de poisson, notre menu et notre sélection de vins.
Les spécialités de viande et de poisson changent-elles au cours de l'année ?
Oui. Certains plats peuvent varier en fonction de la saisonnalité des ingrédients et de la disponibilité du poisson local, tout en conservant un lien fort avec la tradition ligure.
Le restaurant propose-t-il un menu dégustation ?
Oui, L'Ancora della Tortuga propose un menu dégustation inspiré des saveurs traditionnelles, conçu pour aider les clients à découvrir la cuisine du restaurant.
D'où provient le poisson utilisé dans ces préparations ?
La plupart du poisson provient du marché aux poissons de Monterosso al Mare et est sélectionné en fonction de sa disponibilité et de sa qualité.
Des plats de viande sont-ils également disponibles ?
Oui. Outre les spécialités de fruits de mer, le menu propose une sélection de plats de viande préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Est-il possible d'accompagner le repas de vins locaux ?
Oui. Le domaine propose une sélection de vins typiques de Ligurie, des étiquettes régionales et nationales, ainsi que des vins mousseux locaux et des vins de dessert comme le Sciacchetrà.
